Masterclass LIVE — 100% gratuite

Pourquoi votre croissant rate et comment enfin le réussir

Croissants qui ne poussent pas, feuilletage qui s'effondre, beurre qui s'échappe… Muriel Revelant vous révèle les vraies causes et les corrections précises, en direct.

📅 MERCREDI 27 MAI 2026 · 18H30

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Comprendre la science de la pâte levée feuilletée : température, hydratation, repos : les règles qui changent tout.

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Diagnostiquer vos erreurs : apprenez à lire vos ratés pour ne plus les reproduire.

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Repartir avec des solutions concrètes : des gestes précis à appliquer dès votre prochaine fournée.

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Muriel Revelant

Experte en technologie de la pâtisserie